نظرة عامة

الشمندر السكري (Beta vulgaris subsp. vulgaris) منتج زراعي ذو قيمة اقتصادية عالية يستخدم أساساً لاستخلاص السكروز. في الجزائر، نجحت تجارب زراعة الشمندر في مناطق مثل بسكرة والوادي والأغواط عند اعتماد أنظمة ري محسّنة وإدارة تلائم ظروف شبه الصحراوية. يمكن للمزارعين والتعاونيات تحقيق عائد جيد إذا رُبط الإنتاج بوحدة معالجة قريبة أو بمصنع صغير لاستخلاص السكر.

الظروف المناخية والتربوية الملائمة

المناخ

الأفضل أن تتراوح درجات الحرارة خلال موسم النمو بين 15–25°C. الشمندر يتحمل حرارة نهارية أعلى لكنه يحتاج إلى ليالٍ باردة نسبياً لتراكم السكر. موسم الزراعة في الجنوب عادة يبدأ من أكتوبر إلى نوفمبر لينتهي قبل موجة الحرارة الصيفية الشديدة.

التربة

التربة الأمثل: طميية إلى رملية طميية جيدة الصرف. المواصفات الأساسية:

• محتوى عضوي: 1.5–3% (تحسين بالسماد العضوي 15–30 طن/هكتار).
• pH: 6.0–7.5.
• EC (مواسية التربة): < 2 dS/m مرغوب، حتى 4 dS/m يمكن التعامل معه بتدابير ملوحة.

تحليل التربة والمياه — خطوات عملية

1. أخذ العينات: خذ 10–20 عينة تمثّل كل 10 هكتار، من عمق 0–30 سم.
2. التحاليل المطلوبة: EC, SAR, pH, N, P, K, Ca, Mg, Na, Cl, SO₄, ومحتوى العضوي. إن أمكن، اطلب تحليل عناصر أثرية وملوثات.
3. تفسير النتائج: إذا كان SAR للمياه > 6 أو EC للمياه > 3 dS/m، فمطالبة بإجراءات إدارة ملوحة: تحسين الصرف، غسل الملوحة، وتنظيم دفعات الري.

نموذج جدول نتائج (مثال):

الأصناف والتقاوي

اختَر أصنافاً مكيّفة للحرارة والملوحة عند التوفر. اطلب دائمًا شهادة الإنبات (>85%) من المورد. أمثلة لمجموعة أصناف تجريبية: Anaconda, Monohil, BTS 1010. تجربة مزرعة صغيرة قبل الانتشار الكامل مطلوبة لتقييم الأداء المحلي.

خطوات الزراعة والجدول الزمني

التحضير: حرث عميق 30–40 سم، إضافة سماد عضوي 15–30 طن/هكتار، تسوية الأرض لتوزيع مياه الري بالتنقيط.

الزراعة: عمق 2–3 سم، صفوف 45–50 سم، كثافة 10–12 نبات/م طولي. الزراعة من منتصف أكتوبر إلى منتصف نوفمبر في الجنوب الجزائري.

الممارسات الميدانية: معالجة البذور بمطهر وفطري، إزالة الأعشاب، رقابة مبكرة على الآفات.

حسابات الري والتوصيات العملية (نموذج FAO)

الطريقة القياسية: استخدم معادلة FAO:

ETc = Kc × ETo

قيم Kc نموذجية للشمندر:

• الطور الابتدائي: Kc ≈ 0.3
• الطور النمائي: Kc ≈ 0.7
• ذروة النمو: Kc ≈ 1.05
• الطور النهائي: Kc ≈ 0.7

مثال حسابي: إذا كان ETo المحلي = 6 مم/يوم (مناخ حار) وعند ذروة Kc = 1.05 → ETc = 6.3 مم/يوم. لموسم نمو 150 يومًا، احسب الأيام في كل طور واضرب بالقيم المناسبة للحصول على إجمالي الحاجة المائية.

توصيات عملية للري في الصحراء

• اعتمد الري بالتنقيط لتقليل الفقد بالتبخر والتحكم في توزيع الأملاح.
• راقب EC المياه والتربة شهريًا، واستخدم غسيل الملوحة عند الحاجة.
• قم بتطبيق رطوبة هدف للتربة (مثلاً 70–80% من سعة الحقل) بدلًا من جدول ثابت.

التسميد — جداول وحسابات عملية

احتياجات نموذجية للهكتار (قابلة للتعديل حسب تحليل التربة):

مثال حسابي: لإعطاء 120 كغ N باستخدام نترات الأمونيوم 33.5%: الكمية اللازمة ≈ 120 / 0.335 = 358 كغ سماد/هكتار.

يفضل توزيع الآزوت على دفعات لتقليل الفاقد وزيادة كفاءة الامتصاص.

الآفات والأمراض وإدارة IPM

المراقبة الأسبوعية أساسية. أمثلة على المشكلات الشائعة وإجراءات التعامل:

• البياض الدقيقي والصدأ: رش مبيدات فطرية مخصصة عند العتبة، مع تحسين التهوية وتجنب الري العلوي.
• المن والحقانيات: استخدام مفترسات طبيعية وإطلاق مفترسات حشرية عند توفرها.
• الديدان القارضة والنيماتودا: التناوب الزراعي، طعوم مبيدة عند الضرورة، وتحسين تركيب التربة.

نظام IPM يفضل استخدامه: رصد → عتبات قرار → مكافحة بيولوجية/ميكانيكية → كيميائية كحل أخير.

الحصاد والتخزين والنقل

مدة نمو الشمندر: 150–180 يوم تقريبًا حسب الصنف. استخدم مقياس Brix (refractometer) لقياس نسبة السكر، والحصاد عند 16–18% Brix أو حسب توصيات المعمل.

نقل: قلّل زمن التخزين بعد الحصاد؛ لا يُنصح بتأخير النقل إلى المصنع أكثر من 48 ساعة لأن المحتوى السكري يبدأ بالتحلل.

تخزين موقّت: درّجات حرارة منخفضة وظروف جافة تقلل فقد السكر، لكن التبريد الصناعي غالبًا مكلف.

مخطط استخلاص السكر — وحدة مصغّرة قابلة للتطبيق

يمكن تصميم وحدة صغيرة لمعالجة 10–50 طن جذور/يوم. المراحل الأساسية:

1. غسل الجذور لإزالة التراب والشوائب.
2. تقطيع الجذور إلى شرائح رفيعة (cossettes).
3. استخلاص العصير بالماء الساخن (≈70°C) عبر diffusion أو ممزجات.
4. تنقية العصير بإضافة الجير (liming) وثاني أكسيد الكربون (carbonatation) لإزالة الشوائب.
5. تبخير العصير المركز ثم تبلور وفصل بلورات السكر.
6. تجفيف وتعبئة المنتج؛ يمكن تكرير السكر الخام إذا لزم.

ملاحظات تشغيلية: مراقبة جودة العصير (Brix, pH, اللون)، وإدارة المخلفات (بِيت مازا) لاستخدامها كعلف أو سماد عضوي بعد معالجة مناسبة.

الاقتصاد والمردودية — أرقام نموذجية

الأرقام التالية تقريبية وتختلف حسب المنطقة، التكلفة المحلية، وأسعار السوق. يُنصح بإعداد نموذج اقتصادي خاص بكل مشروع:

• إنتاج جذر: 50–70 طن/هكتار (تعتمد على التربة والري والتقنية).
• نسبة سكر: 15–18% Brix.
• إنتاج سكر خام: ≈ 7–9 طن/هكتار (بعد التحويل والتكرار).
• تكلفة زراعة وتشغيل/هكتار: متغيرة؛ مثال تقريبي 300,000–450,000 دج/هكتار (يشمل ري، سماد، عمالة، نقل).
• إيرادات: تعتمد على سعر السكر المحلي وسوق الشراء؛ ربط المنتج بمعمل محلي يحسن الربحية عبر تقليل تكاليف النقل.

لتحليل دقيق: اصنع جدول Cashflow لمدة 3–5 سنوات، احسب نقطة التعادل (Break-even) وIRR للمشروع.

الاستدامة والاعتبارات البيئية

الزراعة في الصحراء تحتاج لإدارة مستدامة للمياه والملوحة. توصيات:

• استخدام الري بالتنقيط وتقنيات ترشيد المياه.
• إدارة المخلفات العضوية لإعادة الكربون للتربة.
• مراقبة نوعية المياه لتجنّب تراكم الأملاح ومعالجة ملوحة التربة عند الحاجة.

قائمة فحص جاهزة للتطبيق (Checklist)

1. إجراء تحليل تربة ومياه شامل (EC, SAR, pH, NPK, عضوي).
2. اختيار أصناف مناسبة وشراء بذور معتمدة.
3. تصميم شبكة ري بالتنقيط مع قياس EC وTDS للمياه.
4. إعداد خطة تسميد مبنية على نتائج التحليل.
5. إعداد برنامج رصد آفات أسبوعي.
6. ترتيب نقل سريع للمحصول إلى وحدة المعالجة (أقل من 48 ساعة).
7. تقييم الجدوى الاقتصادية وربط منتجك بسوق أو مصنع محلي.

الأسئلة الشائعة (FAQ)